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A área de inspeção de produtos de origem animal exige profissionais cada vez mais preparados para atuar com segurança, responsabilidade técnica e conhecimento atualizado sobre gestão da qualidade, microbiologia e inspeção em frigoríficos. Nesse cenário, a cadeia produtiva de suínos demanda especialistas capazes de garantir a qualidade dos alimentos. Também é preciso atender às exigências sanitárias e aplicar corretamente a legislação vigente.

O Convet oferece a Pós-graduação em Gestão da Qualidade, Microbiologia e Inspeção de Suínos, desenvolvida para capacitar médicos veterinários e outros profissionais que desejam aprofundar seus conhecimentos e se destacar na área de inspeção e produção de alimentos de origem animal.

Conheça os professores da especialização:

A formação contará com profissionais com ampla experiência prática e atuação na área de inspeção e fiscalização agropecuária:

Mariana Boeng
MSc., Coordenadora de Qualidade e RT

É responsável técnica em abatedouro de suínos e laticínio registrados no Serviço de Inspeção Federal, nos quais realizou a implantação e atualização de programas de autocontrole, registros de produtos, projetos de reforma e ampliação. Ainda, é encarregada pelo acompanhamento de auditorias e missões internacionais. Possui graduação em Medicina Veterinária e pós-graduação em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, com ênfase em legislação. Também é mestre e doutoranda em Produção e Sanidade Animal pelo Instituto Federal Catarinense.

Clarissa Barretta
DSc. e Consultora em Alimentos

É consultora e responsável técnica de produtos de origem animal desde 2012 e é criadora da comunidade Descomplicando a Microbiologia de Alimentos. Possui graduação em medicina veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria (RS), especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (SC). Além disso, é professora de cursos de pós-graduação, graduação e ensino técnico há mais de 12 anos.

Saulo Pasko
Esp. e Auditor Fiscal Federal Agropecuário

É Auditor Fiscal Federal Agropecuário desde 2018, encarregado pela fiscalização de um estabelecimento de abate de suínos e alguns periódicos. Anteriormente, trabalhou por quatro anos como Fiscal Estadual Agropecuário no Rio Grande do Sul. Nesse cargo, atuou principalmente na inspeção de suínos e fazendo auditorias de BPF em plantas de diversas áreas. Formou-se pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul e é especialista em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos.

O que você encontrará na especialização

• Conteúdo completo sobre gestão da qualidade, microbiologia e inspeção de suínos
• Conteúdo voltado à atuação profissional e à atualização técnica
• Formação alinhada à realidade da indústria frigorífica brasileira
• Professores com ampla experiência prática e atuação no setor
• Aulas gravadas e ao vivo
• Especialização 100% on-line
• Início imediato
• Estudos de casos reais e aplicação prática da legislação
• TCC opcional

Para quem é essa especialização?

• Médicos veterinários
• Profissionais da indústria de alimentos
• Responsabilidade técnica e profissionais que desejam atuar na inspeção animal

A gestão da qualidade, aliada aos conhecimentos em microbiologia e inspeção de suínos, é essencial para garantir alimentos seguros, atender às exigências dos serviços de inspeção e contribuir para a saúde pública.

Com a constante evolução da legislação e das exigências do mercado, investir em qualificação profissional tornou-se um diferencial para quem busca crescimento na área de inspeção e tecnologia de produtos de origem animal.

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O lançamento oficial da especialização acontecerá em julho de 2026 📚